在《預包裝食品營養標簽通則》里還規定了可以豁免標識營養標簽的部分食品。豁免強制標識營養標簽的食品如下：

1.食品的營養素含量波動大的，如生鮮食品、現制現售食品；

生鮮食品：是指預先定量包裝的、未經烹煮、未添加其它配料的生肉、生魚、生蔬菜和水果等，如袋裝鮮（或凍）蝦、肉、魚或魚塊、肉塊、肉餡等。此外，未添加其它配料的干制品類，如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等，以及生鮮蛋類等，也屬于本標準中生鮮食品的范圍。但是，預包裝速凍面米制品和冷凍調理食品不屬于豁免范圍，如速凍餃子、包子、湯圓、蝦丸等。

現制現售食品：是指現場制作、銷售并可即時食用的食品。但是，食品加工企業集中生產加工、配送到商場、超市、連鎖店、零售店等銷售的預包裝食品，應當按標準規定標示營養標簽。這類食物在超市里最常見的是面包、蛋糕一類的烘焙食品。如果是現烤的蛋糕只寫上生產日期或包裝日期就可以了。但是里面反式脂肪酸的含量就無從知曉了。如果買預包裝的蛋糕，找反式脂肪酸含量低的，又不夠新鮮。

2.包裝小，不能滿足營養標簽內容的，如包裝總表面積≤2500px2或最大表面面積≤500px2的預包裝食品；

《通則》里的解釋： 產品包裝總表面積小于等于2500px2或最大表面面積小于等于500px2的預包裝食品可豁免強制標示營養標簽，但允許自愿標示營養信息。這類食品小包裝產品自愿標示營養信息時，可使用文字格式，并可省略營養素參考值（NRV）標示。包裝總表面積計算可在包裝未放置產品時平鋪測定，但應除去封邊所占尺寸。

3.食用量小、對機體營養素的攝入貢獻較小的，如飲料酒類、包裝飲用水、每日食用量≤10g或10mL的。

酒精含量大于等于0.5%的飲料酒類產品，包括發酵酒及其配制酒、蒸餾酒及其配制酒以及其他酒類（如料酒等）。上述酒類產品除水分和酒精外，基本不含任何營養素，可不標示營養標簽。

包裝飲用水是指飲用天然礦泉水、飲用純凈水及其他飲用水，這類產品主要提供水分，基本不提供營養素，因此豁免強制標示營養標簽。

關于每日食用量≤10g或10mL的預包裝食品 指食用量少、對機體營養素的攝入貢獻較小，或者單一成分調味品的食品，具體包括：

1.調味品：味精、醋等；

2.甜味料：食糖、淀粉糖、花粉、餐桌甜味料、調味糖漿等；

3.香辛料：花椒、大料、辣椒、五香粉等；

4.可食用比例較小的食品：茶葉、膠基糖果、咖啡豆等；

5.其他：酵母，食用淀粉等。

但是，對于單項營養素含量較高、對營養素日攝入量影響較大的食品，如腐乳類、醬腌菜（咸菜）、醬油、醬類（黃醬、肉醬、辣醬、豆瓣醬等）以及復合調味料等，應當標示營養標簽。

這里面最容易看錯的就是飲料酒類，不是飲料和酒，是飲料酒。飲料是絕對的預包裝食品，特別是碳酸飲料，往往讓人不知不覺中喝下了大量的糖和鹽，一定是要有營養標簽的。