一：產生番茄醬無菌袋脹袋的主要原因主要可分為兩個產生源，

其一是：番茄醬生產工藝中殺菌不徹底，導致在合適的條件下,微生物恢復活性, 在番茄醬中持續產酸產氣, 導致脹袋.

殺菌不徹底的關鍵原因點：

1，殺菌溫度不夠，不能有效滅菌

2，殺菌系統的管道密閉存在松懈點，無菌環境不密閉，導致與外界開放式染菌

其二是：無菌袋原因，無菌包裝物由于無菌狀態受到破壞, 番茄醬長期存放后出現微生物滋長，進而脹袋.

番茄醬無菌袋內的無菌環境破壞原因:

1 ,無菌袋口蓋的密封性

2，無菌袋材料的阻隔性，透氣透水的阻隔性能

3，輻射滅菌環節的均勻性，徹底性

4，其他外力、鋼桶毛刺等，導致無菌袋身的穿刺性、夾傷性破袋，漏氣

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