食品包裝真空袋也稱減壓包裝袋，是將塑料包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處于高度減壓狀態，空氣稀少或低氧狀態，使微生物沒有生存條件，以達到食品新鮮、無病腐發生的包裝形式。真空包裝技術是在上世紀90年代初期開始少量使用，隨著小包裝的推廣及超市的發展，其適用范圍將越來越廣泛，食品包裝真空袋將逐步替代硬包裝，前景非常看好。

真空包裝的工作原理就是把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境”,因為因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的。但是實驗證明當包裝袋內的氧氣濃度≤1%.時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。(注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其他輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。)

定做食品包裝真空袋需要使用真空包裝機，常用的真空包裝機分為內抽式真空包裝機和外抽式真空裝機兩種機型。內抽式真空包裝機又分真空包裝機和真空充氣包裝機。外抽式包裝機具有真空包裝及真空充氣包裝等幾個功能，故又稱多功能氣調包裝機。選購優秀的真空包裝機需根據包裝物品的形態、包裝容量的大小、生產批量、采用何種方式包裝等綜合因素考慮，最好先咨詢專業廠家然后購買。

最后豪潤包裝給您推薦食品包裝真空袋的材質，一般為：

（1）PA/PE或者PA/RCPP，PET/PE 或者 PET/RCPP

（2）也有三層、四層的：PET/PA/PE、PET/AL/RCPP、PA/AL/RCPP、PET/PA/ AL/RCPP

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